들깨가루 효능, 실제로 어떤 점이 좋을까요
들깨가루는 불포화지방과 오메가3 지방산, 식이섬유와 여러 미네랄을 함께 섭취할 수 있는 식품입니다
들깨가루 효능을 이야기할 때 가장 주목할 부분은 지방의 종류예요. 들깨에는 식물성 오메가3 지방산인 알파리놀렌산이 많이 들어 있습니다.
여기에 식이섬유와 단백질, 칼슘과 마그네슘 같은 영양소도 함께 들어 있어 국이나 나물에 조금씩 넣어 먹기 좋은 식품입니다.
다만 들깨가루를 먹는 것만으로 혈압이나 콜레스테롤 같은 특정 수치가 바로 좋아진다고 생각하기보다는, 균형 잡힌 식사의 한 부분으로 활용하는 것이 좋습니다.
들깨가루에는 어떤 영양소가 많을까요
지방이 많은 식품이지만 불포화지방 비중이 높고 단백질과 식이섬유도 함께 들어 있습니다
들깨는 씨앗이기 때문에 지방 함량이 높은 편입니다. 이 지방의 상당 부분이 불포화지방산으로 이루어져 있습니다.
단백질과 식이섬유도 들어 있고 칼슘, 마그네슘, 철 같은 미네랄도 함께 섭취할 수 있어요.
들깨가루는 한 번에 많은 양을 먹는 식품이라기보다 된장국이나 감자탕, 나물 등에 한두 숟가락씩 넣어 영양과 고소한 맛을 더하는 용도로 활용하기 좋습니다.
오메가3 지방산을 섭취할 수 있습니다
들깨에는 식물성 오메가3 지방산인 알파리놀렌산이 많이 들어 있습니다
알파리놀렌산은 우리 몸에서 직접 충분히 만들지 못해 음식으로 섭취해야 하는 필수지방산입니다.
불포화지방을 포화지방 대신 적절히 섭취하는 식습관은 심혈관 건강을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.
다만 들깨에 들어 있는 알파리놀렌산은 고등어나 연어에 들어 있는 EPA와 DHA와는 종류가 다릅니다.
몸에서 일부가 EPA와 DHA로 전환되지만 전환되는 양은 많지 않기 때문에 들깨와 생선을 서로 완전히 같은 오메가3 공급원으로 생각할 필요는 없습니다.
식이섬유 섭취를 보충하는 데 도움이 됩니다
들깨를 통째로 갈아 만든 가루라면 식이섬유도 함께 섭취할 수 있습니다
식이섬유는 정상적인 배변 활동과 장 건강을 유지하는 데 필요한 영양 성분입니다.
평소 채소나 통곡물 섭취가 부족하다면 들깨가루도 식이섬유를 조금 보충하는 식품 중 하나가 될 수 있어요.
다만 변비 해결을 위해 들깨가루만 많이 먹기보다 물과 채소, 과일과 통곡물을 함께 충분히 섭취하는 것이 중요합니다.
칼슘과 마그네슘 같은 미네랄도 들어 있습니다
들깨가루는 지방뿐 아니라 뼈와 근육의 정상적인 기능에 필요한 여러 미네랄도 포함하고 있습니다
들깨에는 칼슘과 마그네슘, 인 등 여러 미네랄이 들어 있습니다.
특히 뼈 건강을 생각할 때 칼슘 섭취원이 다양해지는 것은 장점이 될 수 있어요.
다만 들깨가루 몇 숟가락만으로 하루 필요한 칼슘을 모두 채울 수 있는 것은 아니므로 우유와 두부, 멸치 등 다른 식품과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
항산화 성분도 함께 섭취할 수 있습니다
들깨에는 폴리페놀을 비롯한 여러 식물성 성분이 들어 있습니다
들깨에는 지방과 미네랄뿐 아니라 여러 종류의 식물성 화합물이 들어 있습니다.
이런 성분들은 항산화 작용과 관련해 연구되고 있어요.
다만 항산화 성분이 있다는 사실을 특정 질환을 예방하거나 치료한다는 의미로 확대해서 볼 필요는 없습니다.
건강에 좋아도 많이 먹으면 살이 찔 수 있을까요
들깨가루는 지방이 많은 만큼 열량도 높은 식품입니다
불포화지방이 건강에 도움이 되는 지방이라고 해서 열량이 낮은 것은 아닙니다.
국이나 나물에 적당량 넣어 먹는 것은 괜찮지만 건강에 좋다는 이유로 매 끼니 많은 양을 먹으면 전체 열량 섭취가 늘어날 수 있어요.
체중을 관리하고 있다면 다른 견과류나 기름 등 하루 동안 먹는 지방 식품의 양까지 함께 보는 것이 좋습니다.
들깨가루는 어떻게 먹는 것이 좋을까요
특별히 생으로 먹을 필요 없이 평소 음식에 적당량 넣어 먹으면 됩니다
들깨가루는 미역국이나 버섯국, 감자탕 같은 국물요리에 넣으면 국물이 고소하고 걸쭉해집니다.
고사리나물이나 시래기나물에 넣거나 두부와 채소 무침에 뿌려 먹어도 잘 어울려요.
효능을 위해 반드시 공복에 먹거나 물에 타서 따로 먹어야 할 이유는 없습니다.
들깨가루를 먹을 때 주의할 점은 무엇일까요
열량이 높고 지방이 쉽게 산패할 수 있으므로 적당량을 먹고 보관에도 신경 쓰는 것이 좋습니다
들깨가루를 한꺼번에 너무 많이 먹으면 지방과 식이섬유 섭취량이 늘면서 속이 더부룩하거나 설사를 할 수 있습니다.
씨앗류에 알레르기가 있는 사람이라면 처음 먹을 때 알레르기 반응도 확인하는 것이 좋아요.
또 들깨가루는 지방이 많아 공기와 빛, 열에 오래 노출되면 맛과 향이 쉽게 변할 수 있습니다.
개봉한 뒤에는 밀폐해 냉장이나 냉동 보관하고 오래 두기보다 필요한 양만 구입해 먹는 것이 좋습니다.
평소와 다른 쩐내나 이상한 맛이 강하게 난다면 먹지 않는 것이 좋습니다.
들깨가루 효능 정리
가장 주목할 부분은 식물성 오메가3 지방산과 불포화지방을 섭취할 수 있다는 점입니다
들깨가루에는 알파리놀렌산을 비롯한 불포화지방과 식이섬유, 단백질, 칼슘과 마그네슘 같은 여러 영양소가 들어 있습니다.
국이나 나물 등에 적당량 넣으면 고소한 맛을 더하면서 이런 영양소를 함께 섭취할 수 있어요.
다만 특정 질환을 치료하는 식품은 아니며 열량도 높은 편이므로 많이 먹기보다 평소 식사에 적당히 활용하는 것이 좋습니다.
특히 들깨가루는 쉽게 산패할 수 있으므로 개봉 후 밀폐해 차갑게 보관하는 것도 중요합니다.